Oliwa Jednoszczepowa ORTICE – Wczesne Zbiory

Obszar produkcji: Sannio Beneventano
Miejsce produkcji: Cerreto Sannita
Odmiana oliwek: 100% Ortice
Stopień dojrzewania: Maksymalna powierzchniowa zmiana koloru, miąższ nadal zielony.
Metoda ekstrakcji: Tłoczenie na zimno przy użyciu dwufazowego systemu ciągłego Pieralisi.
Kolor: Żółty z wyraźnymi intensywnie zielonymi refleksami, lekko mętny.
Filtracja: Brak
Owocowość: Średnio-intensywna
Nutki aromatyczne: Lekko dojrzała oliwka, zielone jabłko, dzikie i balsamiczne zioła.
Smak: Wyraźne nuty ziołowe i balsamiczne na podniebieniu, doskonała równowaga między słodyczą a ściągającym posmakiem, z wyraźną i trwałą goryczką oraz pikantnością w pełnej harmonii.
Proponowane zastosowanie: Idealna na grillowane mięsa i skorupiaki, wędzonego łososia i śledzia. Doskonała jako wykończenie zup z roślin strączkowych i zup rybnych. Szczególnie interesująca w połączeniu z dojrzewającymi serami kozim.