生産地：サンニオ・ベネヴェンターノ

生産地：チェッレート・サンニータ
オリーブ品種：100% オルティチェ
熟成度：果肉は緑色で、表面が熟している。
抽出方法：2段階のピエラリシ連続サイクルシステムによる低温抽出。
色：鮮明な緑色のハイライトを持つ澄んだ黄色、かすかに濁っている。
ろ過：なし
フルーティー：中程度
アロマ：熟し始めたオリーブ、未熟なリンゴ、野性的でバルサムの効いたハーブ
風味：草やバルサムの香りが口の中で際立ち、甘味と渋みの感覚のバランスが絶妙で、強い持続性のある苦味とスパイシーな香りが完璧なハーモニーを奏でている。
料理との組み合わせ：バーベキュー肉や貝類、スモークサーモンやニシンには、原液のままお使いください。豆類や魚のスープの仕上げに。半熟の山羊のチーズと特に良く合います。