Olio Extra Vergine di Oliva -O.R.O-

Zona di produzione: Sannio Beneventano
Luogo di produzione: Cerreto Sannita
Cultivar di olive: 80% tra Ortice, Recioppella e Ortolana. 20% Frantoio, Leccino, Moraiolo ed altre cultivar locali raccolte al giusto grado di maturazione.
Metodo di estrazione: A freddo con Ciclo Continuo Pieralisi a 2 fasi.
Colore: Giallo intenso con netti riflessi verdi, leggermente velato.
Filtraggio: Nessuno
Fruttato: Medio
Note aromatiche: Eleganti note erbacee con netti sentori di borragine e frutta fresca.
Sapore: Equilibrato rapporto tra amaro e piccante. Conferma al palato tutte le sensazioni olfattive. Eleganti, persistenti e in armonia le note erbacee e fruttate.
Piatti da abbinare: Complesso ed armonico, ha tra le sue caratteristiche una grande versatilità negli abbinamenti. A crudo su pesci bolliti o alla griglia, come condimento di verdure cotte e crude e insalate di funghi. E’ ideale come finitura di primi piatti, sughi, zuppe e crostacei e nella cottura di frutti di mare.